各位领导、各位来宾、同志们：
今天，我市启动“食无忧”工程，实行市场食品卫生巡查监测制度，利用先进的监测仪器设备及专用监测车辆，我市所有农贸市场、农副产品市场的食品卫生质量进行监测，去伪存真，褒优罚劣，净化食品市场，确保人民群众“食无忧”。
食品卫生关系到千家万户，关系到人民群众身心健康和消费心态，历来是党和政府予以高度重视的一项“民心工程”。这几年，随着市场经济秩序整治工作的深入开展，我市“菜篮子”市场经历多次的整治和规范，市场秩序有了明显好转，食品质量有了明显提高，群众的卫生消费观念明显增强，消费者消费心态趋于平稳。但是“道高一尺，魔高一丈”，仍有个别黑心商贩和不法商人置人民群众的身心健康于不顾，为牟取暴利，挖空心机，耍尽伎俩，从老百姓“一日三餐”打缺口，从消费者“口里腹中”下点子，各种直接危害群众身体健康的毒劣食品纷纷出笼，应接不暇，有喷洒农药凉干的鱼干，有用甲醛保鲜的江蟹水潺；还有变质大米加工的粉干、吊白块增白的粉丝、色素盐水兑成的酱油、酒精或劣酒酿成的名酒、泔水油炸出的食品；肉类注水上市，蔬菜农药残留严重超标等等，花样之多、来势之猛，让人防不胜防。荤的生猛海鲜，素的田园果蔬，无不受到人为的污染。“餐桌污染”困扰着老百姓的日常生活，损害着人们的身心健康，影响着群众的消费心态，引起了政府的日益忧虑。实行食品卫生巡查监测，净化“菜篮子”，是老百姓的迫切要求，是民心所向，也是深入开展市场整顿规范和贯彻落实十六大精神的一项务实措施。
加强流通领域食品质量监管是法律赋予工商行政管理机关的一项重要职责，加强食品卫生监测是卫生部门的法定责任。为了认真履行市场食品卫生监管职能，切实治理我市“餐旧污染”问题，我们工商局购置了市场巡查监测专用车辆和相应的食品卫生检测设备，从今天开始，和卫生部门一起按照《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》有关规定，对我市所有的农贸市场和农副产品市场的食品卫生质量进行巡回监测。重点检测果蔬的农药残留、水产品甲醛定性、粮食中的黄曲霉素、食品中的酸度、白酒中的酒精度、干菜中掺硫酸镁和盐卤定性、味精掺杂、食品中使用吊白块及其他可以快速定性检测的项目，并根据实际情况逐步增加监测项目和扩大监测范围。